C’est une recette très “nostra famiglia” mais elle est française car la plupart des membres de la famille ont vécu à Paris pendant de nombreuses années et nous avons également adopté des recettes de la cuisine française.
Nous le préparons généralement pour les fêtes de Noël, mais pendant l’hiver, il peut être préparé à n’importe quel moment.
Ingrédients :
- Coquilles Saint-Jacques
- Moules
- Crevettes
- Queue de lotte (facultatif et en fonction de la taille de la coquille Saint-Jacques)
- Ail et persil
- Sel et poivre
- Béchamel
- Emmental râpé ou similaire
- Chapelure (facultatif)
La quantité d’ingrédients n’est pas entièrement précisée car elle dépend du nombre de convives et de la taille des coquilles, pétoncles, moules et crevettes. Gardez à l’esprit que tous les ingrédients sont placés à l’intérieur de la coquille Saint-Jacques et qu’ils ne doivent donc pas être trop gros.
Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes
Difficulté : Facile
Préparation :
Dans une poêle avec un peu d’huile, faire revenir les coquilles Saint-Jacques, préalablement fendues pour qu’elles ne soient pas trop grosses (utiliser les 2 couleurs des coquilles Saint-Jacques), ajouter les moules sans coquilles et enfin les crevettes. Assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter un peu d’ail râpé à la fin pour qu’il ne brûle pas, ainsi que du persil finement haché.
Remarque :
si la chair de la coquille Saint-Jacques n’est pas très grande, on peut ajouter de la queue de lotte, c’est un poisson très doux et sans arêtes qui se combine parfaitement avec le reste des éléments.
Une fois que tous les ingrédients ci-dessus ont été sautés et assaisonnés séparément, préparez une sauce béchamel assez épaisse car elle sera cuite au four et à l’intérieur des coquilles pour éviter qu’elle ne se répande.
Placez les ingrédients à l’intérieur de la coquille vide et propre et versez la sauce béchamel sur le dessus.
Saupoudrer de fromage râpé et, si vous le souhaitez et pour que l’ensemble soit visuellement homogène, recouvrir le tout de chapelure, de sorte que la coquille soit grillée et plus attrayante.
Et voilà ! C’est fait.
Selon l’accompagnement, il peut s’agir d’une salade pour un menu plus léger ou d’une soupe en entrée, la quantité de coquilles peut être de 1 ou 2 par personne.
Ils sont délicieux et très faciles à manger.
Bon appétit !
